各種情報
南山で使用している信州プレミアム牛について
牛肉に含まれるオレイン酸の含有率等いくつかの認定基準があり、毎月県内発生率は僅かな黒毛和牛です。県内で生産される牛肉は、いくつかの銘柄牛が存在しますが、「信州プレミアム牛肉」は、それぞれの銘柄で出荷された牛肉のうち、A5、A4等級と食味に優れた牛肉であることを表すものです。
当店では、銘柄牛【りんごで育った信州牛】の中から更に長野県で認定された牛を信州牛として提供しております。
ご提供している特選部位について
牛肉に含まれるオレイン酸の含有率等いくつかの認定基準があり、毎月県内発生率は僅かな黒毛和牛です。県内で生産される牛肉は、いくつかの銘柄牛が存在しますが、「信州プレミアム牛肉」は、それぞれの銘柄で出荷された牛肉のうち、A5、A4等級と食味に優れた牛肉であることを表すものです。
当店では、銘柄牛【りんごで育った信州牛】の中から更に長野県で認定された牛を信州牛として提供しております。